นักโภชนาการต่างประเทศแนะนำอาหารไทยที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ จะมีเมนูที่คุณชอบหรือเปล่า มาเช็กกันเลย
นักโภชนาการต่างประเทศจากเว็บไซต์ healthline.com ระบุว่า อาหารไทยเป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ด้วยรสชาติครบเครื่องถึงใจทั้งหวาน เปรี้ยว และทำให้เจริญอาหาร
ส่วนผสมในอาหารที่ไทยเห็นได้บ่อยๆ มีทั้ง กะทิ ตะไคร้ ข่า กะเพรา พริก ผักต่างๆ อาหารทะเล และ ไก่ ด้วยส่วนผสมอันหลากหลาย ทำให้อาหารไทยให้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย และนี่คือ 10 เมนูอาหารไทยที่แนะนำว่าดีต่อสุขภาพ และอยากให้ทุกคนได้ลองกัน
- ส้มตำ ชาวต่างชาติมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (appetizer) ที่ทำจากมะละกอดิบ ตัดเป็นเส้น ราดด้วยน้ำปรุงรสจัดจ้านจากน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว ใส่กระเทียม กุ้งแห้ง ถั่วบด พริกมะละกอมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และไลโคปีน ที่ช่วยปกป้องผิวแห้งเสียจากแสงแดดได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่ช่วยบำรุงผิวให้อ่อนเยาว์อีกด้วย
- ยำส้มโอ ยำส้มโอรสชาติชุ่มฉ่ำเปรี้ยวหวานจากส้มโอ เพิ่มความเค็มเล็กๆ จากกุ้งแห้ง และมีรสกลมกล่อมจากน้ำปลา ส้มโอมีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยให้แผลต่างๆ หายไวขึ้น บำรุงเหงือก และเสริมสร้างคอลลาเจนได้อีกด้วย
- ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสดมีแผ่นแป้ง เส้นหมี่ ถั่วงอก และกุ้ง นอกจากนี้ยังมีใบโหระพา และผักชีด้วย ใบโหระพาช่วยต้านการอักเสบ ลดความเครียด ถั่วงอก นอกจากช่วยเพิ่มความกรุบกรอบแล้ว ยังเต็มไปด้วยวิตามินเค ที่ช่วยในเรื่องของการแข็งตัวของเลือด รวมๆ แล้วปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารพลังงานต่ำที่เต็มไปด้วยผักสด เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มีรสชาติสดชื่น
- ต้มยำกุ้งน้ำใส ต้มยำ อาหารขึ้นชื่อของไทยที่มีรสจัดจ้านร้อนแรง เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์จากเครื่องต้มยำอย่าง ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด กุ้งที่ใส่เป็นโปรตีนทำให้น้ำซุปมีสีส้ม หรือจะเปลี่ยนโปรตีนเป็นเนื้อสัตว์อื่นอย่างไก่ หรืออาหารทะเลอื่นๆ ก็ได้ผักที่ใส่ก็หลากหลาย ทั้งเห็ด ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ ในกรณีที่ใส่กะทิหรือนมจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น แต่หากอยากกินต้มยำแบบพลังงานต่ำลงกว่าปกติ แนะนำเป็นน้ำซุปแบบใสที่ไม่ใส่กะทิหรือนม
กุ้ง เป็นโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย
สารแอสต้าแซนธิน ที่ทำให้กุ้งเป็นสีส้ม ช่วยลดอาการบวมอักเสบ และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ โดยช่วยลดความดันโลหิตสูง และลดไขมันกลีเซอรไรด์ในเลือด แต่ยังต้องการข้อมูลจากสารนี้มากขึ้นในอนาคต
- ข้าวมันไก่ ข้าวมันหุงด้วยน้ำซุปไก่และกระเทียม มีไก่ต้มวางอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุบใส ไก่เป็นโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโรคอย่างไรก็ตาม ข้าวมันไก่เป็นอาหารให้พลังงานสูง ควรรับประทานแต่พอดี เลือกอกไก่ เลี่ยงหนังไก่ และเลือกไก่ต้มมากกว่าไก่ทอด
- ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารจากปลาเนื้อขาวที่ชาวต่างชาติมองว่าปลาเนื้อขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญอย่าง ไอโอดีน ที่ช่วยในการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ สำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายให้เป็นไปอย่างปกติ และสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ โอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงหัวใจ EPA และ DHA และการนึ่งช่วยให้ได้เนื้อปลาที่มีพลังงานต่ำมากกว่าการปรุงด้วยวิธีอื่นๆ
- หอยลายต้มข่า หอยลายต้มกับตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด และพริกในน้ำกะทิ และน้ำซุป หอยลายมีวิตามินและเกลือแร่มากมาย รวมถึงวิตามินบี 12 ที่ช่วยในเรื่องของการสังเคราะห์ DNA ระบบประสาท และผลิตเซลล์เลือด และซีลีเนียม ที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการลดอาการบาดเจ็บของเซลล์อีกด้วย
- ผัดผักรวม ผักต่างๆ ที่พบเจอในในผัดผักของไทย มีตั้งแต่บรอกโคลี กวางตุ้ง แคร์รอต เห็ด กระเทียม และอีกมากมาย นอกจากนี้ยังเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ อย่าง กระเทียม ทำให้มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ตั้งแต่ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เพิ่มกากใยอาหารให้กับระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดูแลสภาพจิตใจให้ดีขึ้น เป็นต้น
- ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานสุดคลาสสิกของคนไทยที่เลื่องชื่อลือชาไปทั่วโลก ประกอบด้วยข้าวเหนียวที่ราดด้วยน้ำกะทิและน้ำตาล วางทับด้วยเนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นมะม่วงมีเบต้าแคโรทีนที่เป็นวิตามินเอ ที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และบำรุงดวงตา ผิวหนังให้ดีขึ้น และส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยส่งเสริมการทำงานของวิตามินซีอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียวมะม่วงมีปริมาณน้ำตาลสูง สามารถเลือกน้ำกะทิชนิดไม่หวานในการราดลงบนข้าวเหนียวได้ รวมถึงจำกัดปริมาณและความถี่ที่กิน ไม่กินเยอะจนเกินไป
- น้ำมะพร้าว เครื่องดื่มเพิ่มความชื่นใจและสุขภาพดีของไทย หนีไม่พ้นน้ำมะพร้าว ที่เต็มไปด้วยโพแทสเซียมที่ช่วยบำรุงหัวใจ กระดูก ระบบประสาท ไต และกล้ามเนื้อ แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย โดยมาจากน้ำตาลจากธรรมชาติ หากอยากสุขภาพดีจากการดื่มน้ำมะพร้าว สามารถเลือกสูตรที่ไม่เพิ่มน้ำตาลได้
เครดิตที่มา: Jurairat N. – sanook.com